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梅州市鴻興食品有限公司成立于2001年,是一家致力于客家特色風味鹽焗、鹵水等系列復合調味料、香辛料的研發、生產和銷售為一體的綜合型食品生產企業,歷經20年的發展壯大,現已成為行業知名品牌,主要以“嘉文”牌注冊商標為品牌的鹽焗調料、鹽焗雞調味粉、鹵味粉、肉類調味膏等系列產品暢銷全國各地。

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做鹽焗雞時,不要直接下鍋,多加這一步,雞肉鮮嫩入味,香酥脫骨

雞肉是我們日常生活中很常見的一種肉類,美味而且有營養。雞肉的做法有很多,今天要說的鹽焗雞就是一種非常美味的雞的做法。鹽焗雞鮮香入味,外表金黃,讓人看了很有食欲,而且香酥脫骨,好吃到連骨頭都想吃掉。但是很多人做出來的鹽焗雞卻十分的不入味,不香不好吃,這很有可能是你少了這一步導致的。做鹽焗雞時,不要直接下鍋,多加這一步,雞肉鮮嫩入味,香酥脫骨。 【鹽焗雞】食材:1只雞、香蔥、生姜、料酒、淀粉、食鹽、鹽焗雞粉、花椒、水。 做法步驟: 1、把雞宰殺處理干凈,去掉雞毛、雞屁股、雞內臟,然后用清水沖洗干凈,放到一個盆子里,加入2勺料酒和1勺淀粉,用手抓捏3分鐘,然后用溫水沖洗干凈,最后用廚房用紙吸干表面的水分。 2、然后將鹽焗雞粉均勻的涂抹到雞身上,肚子里也要涂抹,里里外外全部涂抹均勻,然后給雞按摩3分鐘,讓其更好的入味,然后蓋上保鮮膜,腌制1個小時。 3、然后電飯鍋底部鋪上適量的姜片和蔥結,撒上適量的花椒,淋上一小勺食用油,把腌制好的雞放入電飯鍋中,雞肚子里也放上適量的蔥結和姜片,然后雞肚子朝下放入電飯鍋中,蓋上蓋子,按下煮飯鍵。 4、大約燜煮25分鐘左右打開鍋蓋,給雞翻個面,再次蓋上蓋子繼續燜煮8分鐘之后即可出鍋。

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